Od 2009 roku pieczemy tortille kukurydziane. Nasze wyroby przygotowujemy od samego początku tak, jak się to robiło od zawsze na terenie Meksyku. Z pełnego ziarna kukurydzy, ugotowanego na miękko, zmielonego na masę w cudownym młynie i wypieczonego w tym samym dniu. Naszych tortilli można używać na świeżo, przesuszyć, przesmażyć, można je nawet zamrozić, jeśli z jakiegoś niewytłumaczalnego powodu, nie zostały zjedzone przed upływem tygodnia.

Natomiast od 2015 roku pieczemy również tortille mączne, szalejąc z jakością mąk, biała lokalna mąka, graham, czy ekologiczny orkisz od naszego sąsiada – to nasze faworyty.