Nazwa pochodzi od kolorów flagi meksykańskiej, tych samych jakie mają składniki sosu: czerwony, biały i zielony.
Sposób przygotowania
Posiekać drobniuteńko cebulkę, kolendrę i paprykę, pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z solą, sokiem z limonki i ewentualnie cukrem. Podawać do Quesadilli z Tortillą kukurydzianą Molino, lub Tostelli.
Ciekawostka
Pomidory pochodzą z imperium Azteckiego, są owocami, a ich nazwa pochodzi z języka nahuatl – xitomatl i znaczy owoc z pępkiem.